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老骥伏枥,志在千里。烈士暮年,壮心不已。 广种福田,善结人缘。以文会友,颐养天年。

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过年八种好吃饺子馅的调法  

2017-01-27 07:52:08|  分类: 天天快乐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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八种饺子馅的调法:过年包饺子又香又好吃 - 一统江山 - 一统江山的博客

八种饺子馅的调法:过年包饺子又香又好吃

         饺子是最有代表性的过年饭食,不论馅料的荤素还是数量的多寡,过年时节咱是总要包上一些薄皮大馅的饺子,来祈愿美满。分享八种好吃的饺子馅的调法,咱只说调馅的方法,大家都在忙,和面包饺子的过程我替你省略了。
八种饺子馅的调法:过年包饺子又香又好吃 - 一统江山 - 一统江山的博客
      
 一、猪肉白菜馅:猪肉馅、大白菜、油、精盐、生姜、大葱、酱油——做法:买来的猪肉馅调进葱姜末再次剁成肉糜。调进油拌匀后再调进精盐、酱油搅拌上劲。大白菜择洗干净后剁成细粒,调进少许的精盐拌匀后杀出白菜的部分水分。把白菜倒进调好的猪肉里拌匀,再酌情调进油和精盐调匀入味就可以来包饺子了。八种饺子馅的调法:过年包饺子又香又好吃 - 一统江山 - 一统江山的博客

二、鸡肉虾仁灌汤饺子:鸡胸肉、海虾、韭菜、精盐、油八种饺子馅的调法:过年包饺子又香又好吃 - 一统江山 - 一统江山的博客八种饺子馅的调法:过年包饺子又香又好吃 - 一统江山 - 一统江山的博客

做法:海虾剥去虾壳剔除虾线后切成小粒;韭菜择洗干净控净水后切碎;把鸡胸肉的1/2切成细粒,剩余的鸡胸肉用料理机搅打成肉糜。把韭菜碎、鸡肉粒、虾仁倒进鸡肉糜里,调进油拌匀。拌匀后再调进适量精盐拌匀入味。这个饺子馅比较稀软,可把调好的馅料入冰箱冷藏半小时使其成半凝固状态,这样包饺子时就容易一些。八种饺子馅的调法:过年包饺子又香又好吃 - 一统江山 - 一统江山的博客

三、猪肉萝卜馅饺子:猪肉、青萝卜、油、精盐、酱油——

做法:猪肉剁成细细的肉糜调进油拌,然后再调进精盐和酱油拌匀入味。青萝卜洗净剁碎调进油拌匀,最后倒进腌入味的猪肉馅里拌匀。最后再酌情调进油和精盐调味。八种饺子馅的调法:过年包饺子又香又好吃 - 一统江山 - 一统江山的博客八种饺子馅的调法:过年包饺子又香又好吃 - 一统江山 - 一统江山的博客

四、猪肉荠菜水饺:荠菜、猪肉馅、油、精盐、生姜、大葱

做法:荠菜择掉干枯叶片后洗净用开水焯烫一下,去除荠菜的青涩味,然后把荠菜剁碎。生姜和大葱放进锅里添进一小碗清水煮成葱姜水;煮好的葱姜水倒进猪肉馅里,用力搅打使其融进肉馅中,放进荠菜添进油顺一方向搅拌,拌匀后调进精盐入味。荠菜水分较少,猪肉馅里打进葱姜水可增加饺子馅的水分,这样包好的饺子汁水多口感松软。八种饺子馅的调法:过年包饺子又香又好吃 - 一统江山 - 一统江山的博客八种饺子馅的调法:过年包饺子又香又好吃 - 一统江山 - 一统江山的博客

五、芹菜猪肉馅水饺:猪肉馅、芹菜、油、精盐、酱油八种饺子馅的调法:过年包饺子又香又好吃 - 一统江山 - 一统江山的博客

做法:芹菜洗净,把芹菜叶放进料理机打成蔬菜汁滗出渣,用滤好的蔬菜汁来和面。把面粉的1/4和成绿色面团,剩余面粉用清水和成白色面团,这样就可以包彩色饺子。芹菜的茎秆剁碎调进肉馅里,调进油、精盐、酱油拌匀入味即可用来包饺子。八种饺子馅的调法:过年包饺子又香又好吃 - 一统江山 - 一统江山的博客八种饺子馅的调法:过年包饺子又香又好吃 - 一统江山 - 一统江山的博客八种饺子馅的调法:过年包饺子又香又好吃 - 一统江山 - 一统江山的博客

六、韭菜虾仁水饺馅:油、精盐、海虾、韭菜、鸡蛋八种饺子馅的调法:过年包饺子又香又好吃 - 一统江山 - 一统江山的博客

做法:海虾剥掉虾壳取出虾仁,剔除虾线后把虾仁切成筷子头大小的块,调进少许的精盐把虾仁搅拌出胶。韭菜择洗干净控净水后切碎;鸡蛋打成均匀的蛋液后炒成金黄色的鸡蛋碎。把鸡蛋碎、虾仁、韭菜盛到菜盆里调进油拌匀,最后调精盐入味即可。八种饺子馅的调法:过年包饺子又香又好吃 - 一统江山 - 一统江山的博客八种饺子馅的调法:过年包饺子又香又好吃 - 一统江山 - 一统江山的博客

七、五彩素菜饺子:胡萝卜、豆腐、黑木耳、粉条、韭菜、生姜、大葱、油、精盐八种饺子馅的调法:过年包饺子又香又好吃 - 一统江山 - 一统江山的博客

 做法:1、黑木耳泡发后切碎。2、粉条用清水泡软后用开水焯烫至透明,捞出放凉后剁碎。3、韭菜择洗干净切碎、胡萝卜剁碎。4、豆腐切大块用放进煮锅煮开去除豆腥味,放凉后剁碎。5、把这几种蔬菜碎倒进菜盆,调进油、生葱姜末拌匀。最后调入精盐拌匀入味。八种饺子馅的调法:过年包饺子又香又好吃 - 一统江山 - 一统江山的博客

八 、胡萝卜羊肉水饺:羊腿肉、胡萝卜、油、精盐、酱油、生姜、粉条、花椒八种饺子馅的调法:过年包饺子又香又好吃 - 一统江山 - 一统江山的博客

做法:把生姜和花椒用水煮成调料水。把羊腿肉用温水洗净切成小块,然后边剁边调进调料水。这样既能去除羊肉的异味,让肉馅多汁,剁肉馅还省力气。剁好的羊肉调进油、酱油、精盐拌匀腌半小时入味。粉条泡软后放进煮锅煮到透明,粉条放凉后剁碎;胡萝卜洗净剁碎。最后把粉条、胡萝卜倒进羊肉馅中拌匀,再调进适量精盐和酱油拌匀入味。八种饺子馅的调法:过年包饺子又香又好吃 - 一统江山 - 一统江山的博客八种饺子馅的调法:过年包饺子又香又好吃 - 一统江山 - 一统江山的博客


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