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老骥伏枥,志在千里。烈士暮年,壮心不已。 广种福田,善结人缘。以文会友,颐养天年。

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厨艺操刀技艺  

2016-11-27 08:22:23|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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厨艺操刀技艺 - 万德卍吉祥 - 天天幸福成长
 厨艺操刀技艺  
【引用】厨艺操刀    技艺经典 - xiaoyg1957 - 雄鸡高唱的BLOG

一、刀工篇:

厨房里的功夫刀工最能见真章果断收藏!18张GIF图教你一秒变身厨艺小公举

 切洋葱:不要切掉洋葱根部,先竖切,再横切,

然后垂直切碎即可,快速搞定洋葱末再也不会内牛满面。果断收藏!18张GIF图教你一秒变身厨艺小公举

切罗勒:罗勒等叶状食材先卷成细卷,再切丝就容易多了。果断收藏!18张GIF图教你一秒变身厨艺小公举

切滚刀块:胡萝卜等圆柱形原料每切一刀滚动一下,切出的滚刀块横切面积更大,易于烹饪。

厨艺操刀技艺 - 万德卍吉祥 - 天天幸福成长
        二、水果篇:

炫技狂魔吃起水果来也是聪明的不要不要的。果断收藏!18张GIF图教你一秒变身厨艺小公举

橘子:切掉头尾,侧面轻划一刀,就能像打开铺盖卷一样打开橘子。果断收藏!18张GIF图教你一秒变身厨艺小公举

芒果:只需要一个杯子,就能轻松刮出芒果肉。果断收藏!18张GIF图教你一秒变身厨艺小公举

樱桃:用干净的曲别针转几下就能取出果核。果断收藏!18张GIF图教你一秒变身厨艺小公举

草莓:用吸管纵向穿透草莓即可取下果蒂。果断收藏!18张GIF图教你一秒变身厨艺小公举

石榴:对半切开,掰松果皮,倒扣过来用木勺用力敲敲敲。果断收藏!18张GIF图教你一秒变身厨艺小公举

  葡萄:葡萄或樱桃番茄等需要对半切开时可以用两个浅盘上下固定,用刀从中间划开即可。

厨艺操刀技艺 - 万德卍吉祥 - 天天幸福成长

 三、菜谱篇:

学会几样看家菜,相亲时可以在技能一栏里写上大写的“做饭”。果断收藏!18张GIF图教你一秒变身厨艺小公举

  烤土豆:土豆切成风琴状,插入黄油和奶酪薄片,烤之。果断收藏!18张GIF图教你一秒变身厨艺小公举

煎牛排肉切薄片加盐调味,洋葱番茄牛油果依喜好加入,薄饼卷之。果断收藏!18张GIF图教你一秒变身厨艺小公举

牛油果酱:牛油果肉加入盐、葱头碎、香菜和柠檬汁搅拌成酱,蘸着吃。果断收藏!18张GIF图教你一秒变身厨艺小公举

炸薯片:土豆擦薄片、清水洗去淀粉、水煮、沥干并沾去水分、过油炸。

厨艺操刀技艺 - 万德卍吉祥 - 天天幸福成长

四、技能篇:

俗话说得好,技多不压身。果断收藏!18张GIF图教你一秒变身厨艺小公举

徒手开红酒:把红酒放在鞋髁里,与墙面保持垂直,匀速撞击墙面,木塞会慢慢向外顶开。果断收藏!18张GIF图教你一秒变身厨艺小公举

   木勺止沸:煮东西时在锅上方放一把干燥的木勺或一根筷子,可以防止沸水溢出锅外。果断收藏!18张GIF图教你一秒变身厨艺小公举

  夹寿司:吃寿司最好用手。非用筷子不可的话,先推倒寿司再横着夹起,这样不会在半路散架,用鱼生轻蘸酱油,若用寿司饭直接蘸酱油就太咸了。果断收藏!18张GIF图教你一秒变身厨艺小公举

分离蛋清:用矿泉水瓶子轻轻一压就能把蛋黄吸走,比金角大王的宝瓶还好使。果断收藏!18张GIF图教你一秒变身厨艺小公举

快速剥蒜:把蒜头放进微波炉叮10秒,剥蒜速度就能提高10倍。

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